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Der Frühling ist da! Macht Euch das genauso glücklich wie mich? Endlich wieder Sonnenschein, Licht, Wärme – da geht es einem doch gleich viel besser und man ist so viel motivierter. Frühling heißt aber auch: Die Zeit der deftigen Gerichte geht langsam vorüber und man hätte gerne wieder ein bisschen leichtere Kost. Sei es, weil man bei der Hitze einfach nicht so viel essen kann, oder weil ja auch die Freibad-Saison ansteht und ein paar angefutterte Kilos aus den kalten Wintermonaten wieder runter sollen.
Wie gut dieses Rezept zu einem Diätplan passt – ich weiß es nicht. Ich behaupte mal: es enthält zumindest zahlreiche gesunde Fette. Aber das ist mir meist auch egal, Hauptsache es schmeckt köstlich (und das tut es!) und es geht einfach und schnell.

 

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Das Rezept habe ich durch ein bisschen Inspiration von Pinterest – da könnte ich mich ja, wie vermutlich jeder – stundenlang aufhalten und schmachtend vor den leckeren Bildern von Essen sitzen oder mich in die Ferne träumen. Aber wir waren bei den Pita-Broten und das braucht Ihr für vier ganze Brote:

 

Zutaten
4 fertige Pitabrote (wer selber backen möchte findet ein Rezept hier)
1 Hähnchenbrust
1 Avocado
1 Becher Hummus (zum Rezept geht es hier, ich habe aber den fertigen vom Rewe genommen – sehr zu empfehlen)
100g Feta
etwas (Oliven-)Öl
Salz, Pfeffer, Paprika

 

1. 
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin durchbraten.

 

 

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2.
Die Pitabrote im Ofen oder Toaster nach Packungsanweisung kurz aufbacken. Währenddessen die Avocado halbieren, entkernen und schälen; dann in dünne Streifen schneiden. Den Feta klein bröseln und bereit stellen.

 

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3. 
Die Brote aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in der Mitte durchschneiden und die Brottaschen behutsam öffnen. Die eine Innenseite des Brotes behutsam mit einer großzügigen, Esslöffel-großen Portion Hummus bestreichen. Auf diese nun zwei, drei Streifen der Avocado legen, Feta hinein streuseln und zu guter letzt das Hähnchen in die Pitabrote geben – schon ist der Snack fertig!

 

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Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Eure Ann Cathrin
  • 16. April 2015

Genauso stürmisch wie der März geendet hat, hat auch der April begonnen, zumindest bei uns im beschaulichen Tübingen. Der April ist ein vielversprechender Monat und wir sind gespannt, was er zu bieten hat. Auf jeden Fall das Osterfest, Fahrten in den heimischen Norden, Semesterbeginn… und hoffentlich auch wieder besseres Wetter. Doch bevor wir den April willkommen heißen, wollen wir natürlich den März zunächst gebührend mit einem kleinen Rückblick verabschieden. Viel Spaß damit!

Farina

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1. Wenig Schlaf – starker Kaffee. In Kombination mit unseren leckeren Dattelbällchen machte das die Zahnungs-Nächte doch etwas erträglicher.

2. Zaatar und Brezel, super lecker. Demnächst findet ihr hier auch ein neues Rezept mit Zaatar, ihr dürft gespannt sein.

3. Für uns hat im März die Kita Eingewöhnung angefangen und – gottseidank – das Bärchen ist total gerne dort (und ich auch 😉 ).

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4. Mit unserem Thermomix haben wir natürlich gleich am Anfang leckeres Bananeneis gemacht, der kleinen Maus hat es super geschmeckt und gesund war es auch, was will man da als Mama mehr?

5. Der März stand ganz im Zeichen des Laufens, am liebsten den ganzen Tag an Mamas Hand.

6. Die Schafe sind wieder am Österberg und wurden schon von weitem mit freudig lautem „Mäh“ begrüßt.

Ann Cathrin

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1. #tuebingenzweipunktnull fängt mit einem neuen Job an. Ähnlicher und doch ganz anderer Alltag als sonst – aber macht unheimlich viel Spaß!

2. Schaffe, schaffe. Von morgens bis abends. So viel zu tun hatte ich schon lange nicht mehr, daher ist dieser Monatsrückblick auch ein wenig langweilig von mir, denn wirklich viel gab es bei der ganzen Arbeit nicht zu erleben.

3. They keep on trying but they can’t. Liebe Schwaben, bleibt bei Euren Brezeln und lasst die Versuche Franzbrötchen zu backen. Und hört bitte erst recht auf, damit rum zu experimentieren 😉

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4. Porsche Oldtimer fahren. Das war ein Spaß – wenn auch nur kurz. Aber der Geruch von Sprit im Auto hat schon was…

5. Wie gesagt, es gab viel zu tun… Selbst im Bett spät abends, dann aber ab und an wenigstens mit einem schönen Glas Wein.

6. Tübingen, so wunderschön. Selbst bei Regen im Sonnenuntergang.

 

Was waren Eure Highlights im März?

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  • 4. April 2015